olio extravergine

Olio Extravergine di Oliva – Produzione olio EVO in Toscana

TERRITORIO E TRADIZIONE
Manfanetti è un’Azienda Agricola molto legata al territorio e alle sue tradizioni, che si tramandano di generazione in generazione.

Dal primo raccolto nel lontano 1912 è diventata negli anni una grande azienda sotto la guida di Antonio Manfanetti – oggi novantatreenne – gestita adesso dal figlio Pietro Manfanetti e sua moglie.

È qui che viene prodotto l’Olio Manfanetti, un blend di Olio Extravergine di oliva IGP, un prodotto di nicchia che può essere degustato e acquistato direttamente in azienda o spedito su tutto il territorio nazionale.

Olio Manfanetti

L’olio dell’Azienda Agricola Manfanetti è un extravergine di oliva IGP, ottenuto da 500 piante ultra secolari di diverse cultivar, tutte varietà toscane tipiche della Val di Cornia (Leccino, Frantoio, Moraiolo e Pendolino).

È proprio questa diversificazione che dà carattere all’olio Manfanetti, che si presenta integro nelle sue caratteristiche organolettiche: il colore verde dorato, limpido alla vista, quel profumo dalle connotazioni erbacee, morbido al palato con il suo sapore leggermente amaro e piacevolmente piccante.

Produzione e spremitura tradizionale

Tutti i processi produttivi sono eseguiti nel rispetto della salute e integrità del prodotto, con un occhio attento alla salvaguardia delle caratteristiche naturali del territorio.

La lavorazione del terreno avviente secondo metodi tradizionali, la concimazione è prevalentemente di origine organica, la potatura è a scaglioni per garantire ogni anno la produttività alternata delle piante. Pochi trattamenti per mantenere il più possibile integre le qualità del prodotto finito.

Al termine della raccolta le olive vengono destinate al vicino frantoio dove avviene la frangitura controllata con spremitura a freddo. L’olio così ottenuto è pronto per l’imbottigliamento, dopo il giusto periodo di decantazione e riposo.

A Campiglia Marittima, in Val di Cornia, su una superficie di XX ettari, si estende l’Azienda Agricola Manfanetti.

La Val di Cornia abbraccia l’intera area della Maremma livornese e quella grossetana; nell’entroterra raggiunge le propaggini sud-occidentali delle Colline Metallifere e scende poi lungo la fascia costiera fino a raggiungere il mare.

Una zona ricca di storia, con le aree archeologiche di epoca etrusca e i centri medievali, un territorio sfruttato per le risorse del sottosuolo che hanno determinato il sorgere di numerose miniere ma anche e soprattutto per la produzione di vino ed olio.

www.oliomanfanetti.it

Via di Cafaggio, 13/A
57021 – Campiglia Marittima (LI)

+39 0565 843050
+39 320 1530766
info@oliomanfanetti.it